Jeżeli jeszcze nie robisz gravlaxów, jak najszybciej napraw ten błąd. Tym razem wspaniały peklowany w soli z dodatkami i zabarwiony na cudowny kolor łosoś wymyślony przez doskonałego szefa kuchni karaibskiej z Londynu: Jasona Howarda Takiego pięknego łososia można podać podczas najbliższego przyjęcia. Albo sobie na śniadanie. Wygląda bajecznie, kolor jest bardzo intensywny i głęboki. Smak…
Kategoria: Z morza
Dorsz z chorizo z aromatycznym ryżem
Pełen smaków i aromatów, po prostu eksplodujący w ustach dorsz z chorizo + aromatyczny ryż. Do tego dania użyć najlepiej dorsza atlantyckiego, który jest wystarczająco duży i „gruby”. Jeden filet wystarczy do nakarmienia rodziny. RYŻ – 2 cebule – 1 ząbek czosnku – tymianek – kardamon – anyż – laska cynamonu – 200g ryżu –…
Jak przyrządzić krewetki New Orleans
Jak przyrządzić krewetki New Orlean W tej części Stanów Zadowolonych jeszcze nie byłem osobiście. A jest to fragment, miasto podobno bardzo niezwykłe, niezwyczajne. W nowoorleańską podróż mogłem się wybrać dzięki książce Tomasza Michniewicza, super podróżnika i świetnego opowiadacza, którego pewnie znacie. Już samo czytanie o niezwykłościach tego miasta jest niesamowite, więc chciałem poczuć chociaż trochę…
Przepis na makrelę z dipem szafranowym
Jak przygotwać makrelę? Na co dzień widzimy makrelę w formie wędzonej – jest dostępna wszędzie. Surową makrelę spotkać można znacznie rzadziej, by nie powiedzieć, że prawie wcale. Więc kiedy wpadnie Ci w oko taka makrela, nie zastanawiaj się, ale kupuj. Surowa makrela to wspaniała i wdzięczna ryba, którą można smakowicie przygotować (tak dokładnie to jest…
Jak zrobić krewetki w 2,5 minuty (czosnkowe)
Krewetki kiedyś były niedostępnym marzeniem. Pamiętam ich pierwszy smak z dawnego wyjazdu do Tunezji – wspaniałe i pachnące krewetki tygrysie w ogromnych ilościach, można było pęknąć z przejedzenia. Ale można krewetki zrobić w domu i cieszyć się niezwykłymi smakami. To jest proste. Jak przygotować krewetki? Jeżeli ktoś lubi, to do krewetek przekonywać go nie trzeba….
Paluszki rybne z mintaja
Odkąd poznałem ten przepis nie kupuję już prostokątnych, sztucznych paluszków rybnych. Nigdy nie byłem ich fanem (widział ktoś prostokątną rybę?). Ale dziecko moje je bardzo lubi, więc trafiały czasami na nasz stół. Aż nadszedł ten dzień i paczkowane półryby poszły w odstawkę a z okrzykami radości i zachwytu wylądowały na talerzu paluszki rybne zrobione własnoręcznie. Kolejny…
Przepis na owoce morza: małże z selerem naciowym i chili
Małże nie gościły na naszym rodzinnym stole nigdy. Nigdy też specjalnie nie ciągnęło mnie do tych owoców morza, ale wszystko się zmienia i w końcu mogłem ich spróbować. Wybrałem przepis Gordona Ramsay’a i nie zwiodłem się. Danie jest po prostu pyszne a małże wrócą na mój stół. Przepis na małże z selerem naciowym i chili…
Przepis na rybę: dorsz bałtycki w papilotach
Składniki: 2 filety z dorsza bałtyckiego koperek sól i pieprz 1 marchewka 1 por 1 ząbek czosnku rozmaryn tymianek szczypiorek sok winogronowy (lub wino wytrawne białe) oliwa z oliwek Sposób przygotowania:1. Filety z dorsza bez skóry posyp solą i pieprzem, połóż gałązki koperku i zawiń dorsza w roladkę 2. Pokrój na plasterki marchewkę, por…
Kurek smażony na maśle z pietruszką
W sprzedaży były nieduże rybki, które spokojnie mogłem nazwać nowością. Ale okazała się niezwykle dobra, pachnąca oceanem i zupełnie bez ości. Czego chcieć więcej?Rybki są nieduże i myślałem że po odfiletowaniu nic nie zostanie do jedzenia ale zostało i było w sam raz pod względem ilości. Przepis tak prosty i szybki że aż boli a…
Labraks (okoń morski) w cytrynie z szafranem
Nieziemsko proste i nieziemsko dobre – wyrywa z kapci. Danie inspirowane przepisem Gordona Ramsay’a i całkowicie spełnia pokładane w nim oczekiwania. Jest proste w wykonaniu i ogromnie smaczne. Labraks / okoń morski w cytrynie z szafranem Składniki: 2 labraksy (okoń morski lub w sumie każda inna ryba) 1 cytryna 1 opakowanie szafranu 1 fenkuł sól Sposób…