Pełna aromatów i smaków ryba: dorsz bałtycki przykryty kaszą i suszonymi pomidorami. Ryby uwielbiam pod wszelkimi postaciami, to wiadomo. Najbardziej chyba lubię kargulenę, której niestety nie mogę już kupić od wielu, wielu lat. Ogromnie lubię też dorsza bałtyckiego, dużo bardziej niż tego atlantyckiego. Wystarczy trochę soli, pieprzu, mąki i gorąca patelnia i mamy prawdziwy smak…
Tag: ryba
Makrela z rabarbarem
Makrela to chyba moja ulubiona ryba. Makrela świeża, której chyba w Polsce nie można kupić. Jeżeli można to dajcie mi znać, ja znalazłem tylko „świeżą-odmrażaną” – ale i tak jest pysznie. Właśnie skończyły się w łódzkim Book&Cook warsztaty WWF z Sebastianem Gołębiewskim o ochronie różnorodności biologicznej mórz i oceanów. O warsztatach przeczytasz już niedługo. Makrela…
Przepis na kotlety z mintaja.
Kotlety rybne dobre na piątek UWAGA! Mintaj, chociaż powszechnie dostępny jest oznaczony ostrzegawczym, żółtym kolorem na liście WWF. Jego połowy lub hodowla szkodzą środowisku naturalnemu mórz i oceanów. Warto wziąć tą informację pod uwagę przed zakupem ryby. Więcej o programie WWF chroniącym ryby: http://bit.ly/1U0Bny9 Składniki na kotlety z mintaja: 300g ziemniaków oliwa oliwek skórka…
Level MasterChef: Łosoś ze szpinakiem i pomidorami
Wspaniały przepis znanego i uznanego szefa kuchni, prowadzącego Master Chef Australia George’a Calombarisa! Uwierz mi – to się da zrobić! To jest możliwe. Też możesz zrobić takie cudo. Kiedy ją podasz kochanej osobie/rodzinie/znajomym ogłoszą cię mistrzem kuchni. Potrawa wygląda wspaniale. Smakuje wyśmienicie – od razu można się poczuć jak w 3 gwiazdkowej restauracji, w której…
Dorsz atlantycki w stylu indyjskim
Ogromnie aromatyczna, pyszna ryba. Piątek już w sumie niedaleko więc polecam. Lista składników: – dorsz atlantycki – 1 łyżeczka kuminu – 1 łyżeczka ziaren kolendry – sól – 1 łyżeczka kurkumy – 1 łyżeczka garam masala – 1 łyżeczka papryki – 2 ząbki czosnku – kawałek imbiru – 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego – sok z…
Peklowany solą łosoś przepis. Po prostu gravlax.
Jeżeli jeszcze nie robisz gravlaxów, jak najszybciej napraw ten błąd. Tym razem wspaniały peklowany w soli z dodatkami i zabarwiony na cudowny kolor łosoś wymyślony przez doskonałego szefa kuchni karaibskiej z Londynu: Jasona Howarda Takiego pięknego łososia można podać podczas najbliższego przyjęcia. Albo sobie na śniadanie. Wygląda bajecznie, kolor jest bardzo intensywny i głęboki. Smak…
Dorsz z chorizo z aromatycznym ryżem
Pełen smaków i aromatów, po prostu eksplodujący w ustach dorsz z chorizo + aromatyczny ryż. Do tego dania użyć najlepiej dorsza atlantyckiego, który jest wystarczająco duży i „gruby”. Jeden filet wystarczy do nakarmienia rodziny. RYŻ – 2 cebule – 1 ząbek czosnku – tymianek – kardamon – anyż – laska cynamonu – 200g ryżu –…
Przepis na makrelę z dipem szafranowym
Jak przygotwać makrelę? Na co dzień widzimy makrelę w formie wędzonej – jest dostępna wszędzie. Surową makrelę spotkać można znacznie rzadziej, by nie powiedzieć, że prawie wcale. Więc kiedy wpadnie Ci w oko taka makrela, nie zastanawiaj się, ale kupuj. Surowa makrela to wspaniała i wdzięczna ryba, którą można smakowicie przygotować (tak dokładnie to jest…
Paluszki rybne z mintaja
Odkąd poznałem ten przepis nie kupuję już prostokątnych, sztucznych paluszków rybnych. Nigdy nie byłem ich fanem (widział ktoś prostokątną rybę?). Ale dziecko moje je bardzo lubi, więc trafiały czasami na nasz stół. Aż nadszedł ten dzień i paczkowane półryby poszły w odstawkę a z okrzykami radości i zachwytu wylądowały na talerzu paluszki rybne zrobione własnoręcznie. Kolejny…
Przepis na rybę: dorsz bałtycki w papilotach
Składniki: 2 filety z dorsza bałtyckiego koperek sól i pieprz 1 marchewka 1 por 1 ząbek czosnku rozmaryn tymianek szczypiorek sok winogronowy (lub wino wytrawne białe) oliwa z oliwek Sposób przygotowania:1. Filety z dorsza bez skóry posyp solą i pieprzem, połóż gałązki koperku i zawiń dorsza w roladkę 2. Pokrój na plasterki marchewkę, por…
Kurek smażony na maśle z pietruszką
W sprzedaży były nieduże rybki, które spokojnie mogłem nazwać nowością. Ale okazała się niezwykle dobra, pachnąca oceanem i zupełnie bez ości. Czego chcieć więcej?Rybki są nieduże i myślałem że po odfiletowaniu nic nie zostanie do jedzenia ale zostało i było w sam raz pod względem ilości. Przepis tak prosty i szybki że aż boli a…
Labraks (okoń morski) w cytrynie z szafranem
Nieziemsko proste i nieziemsko dobre – wyrywa z kapci. Danie inspirowane przepisem Gordona Ramsay’a i całkowicie spełnia pokładane w nim oczekiwania. Jest proste w wykonaniu i ogromnie smaczne. Labraks / okoń morski w cytrynie z szafranem Składniki: 2 labraksy (okoń morski lub w sumie każda inna ryba) 1 cytryna 1 opakowanie szafranu 1 fenkuł sól Sposób…